Stiati ca?

•  Pentru a obtine o glazura roz foarte aratoasa se adauga in compozitia pentru glazura cateva picaturi de ceai de macese.
• Bezeaua iese tare cand albusul, bratele mixerului si castronul sunt foarte reci (se clatesc cu apa rece sau se tin in frigider)
• Aluatul de foi se taie rece de la congelator, altminteri se lipeste.Daca aveti de-a face cu aluat de foi proaspat, dati-l la congelator cateva minute inainte de a-l taia.
• Rulourile de ciocolata se pregatesc din ciocolata topita, turnata pe o placa de piatra.Se lasa sa se raceasca, apoi stratul de ciocolata se desprinde prin racaire cu cutitul, pentru a se forma rulouri.
• Pentru un gust mai bun, inainte de a aseza crema, blatul se inteapa in mai multe locuri cu o tepusa din lemn si se toarna visinata sau rom alb.
• Tartele cu branza se rumenesc rapid: acoperiti-le cu o bucata de hartie de copt in ultimele 20 de minute de coacere.
• Pentru crema de vanilie se bat cca 200 ml frisca impreuna cu un plic de zahar vanilat.Intr-un alt castron, mai mare, se amesteca 200 g branza de vaci impreuna cu 50 g zahar si cateva picaturi de esenta de vanilie.Se inglobeaza frisca in compozitia de branza si se serveste alaturi de prajitura de afine.Aceasta crema poate fi excelenta pentru o umplutura de clatite.
• Clatitele sunt mai pufoase daca pui in compozitie in loc de lapte, lapte batut si lasi compozitia la odihnit cam 30 minute.
• Prajiturile cu aluat se mentin proaspete si zemoase mai mult timp daca sunt acoperite cu o glazura de zahar pudra.Aceasta se prepara amestecand zaharul cu cate un strop de lichid ( suc de lamaie, lichior)-la 150-200 g zahar se pun 1-2 linguri lichid.
• Pentru ca fursecurile tale sa iasa mai fragede, adauga pe langa cantitatea de margarina si o lingura de untura la o portie.
• Poti transforma fursecurile intr-un desert delicios daca le pui in cupe si le acoperi cu straturi de crema de vanilie si ciocolata.
• Cand prepari turta dulce este bine ca mierea sa fie adaugata ultima si sa nu framanti prea mult aluatul.Lasa turtele sa se odihneasca inainte de a le coace.
• Torturile si prajiturile ornate cu fructe trebuie trase in jeleu, pentru a preveni oxidarea.
• Hartie de copt trebuie sa stea fara pliuri in tava pentru ca fursecurile sa nu alunece la copt.Hartia va adera bine la tava daca aceasta este unsa in prealabil cu cateva picaturi de apa.In plus, bucata de hartie pentru tapetat trebuie "croita" in prealabil pentru dimensiunea exacta a tavii.
• Albusurile se bat bine numai daca  pe vasul in care le batem nu exista urme de galbenus sau grasime      ( se freaca peretii in prealabil cu lamaie)
• Praful de budinca rosie se poate inlocui cu praf de citronada rosie.
• Aluatul fraged se framanta si se prelucreaza cel mai bine cand mainile si ustensilele sunt reci.