O invitatie la ceai

      Invitatia la ceai dupa-amiaza este un mijloc practic de a raspunde unei vizite prietenesti sau chiar a unei mese.
      In general, ceaiul este insotit de gustari si dulciuri, de aceea v-am pregatit niste retete ce le savura alaturi de un ceai aromat.

Tartine

     Tartinele pot avea orice forma: patrata, rotunda, triunghiulara, semiluna.Dimensiunile pot varia de la cele mai mici , pe felii taiate din corn, pana la cele mai mari.Pentru ocazii mai deosebite, trebuie sa fie mici.Se fac pe paine neagra, alba sau de secara.

     Tartinele nu se pastreaza la frigider, pentru ca painea se intareste, ci la un loc racoros, iar daca se lasa mai multa vreme se acopera cu un servet ud sau stors.Cele care nu pot fi servite decat calde se tin in cuptor cateva minute, inainte de a fi servite.

     Diverse tartine

• branza de vaci frecata cu sare, boia, putina smantana si chimen, garnisita cu felii subtiri de ridichi;
• branza de vaci cu sare, piper si tarhon tocat, garnisita cu ridichi rosii sau cateva frunze de tarhon;
• urda frecata cu unt si marar tocat, garnisita cu o felie de rosie, ridiche sau o crenguta de marar;
• paine neagra sau de secara unsa cu unt, avand deasupra o felie de salata ( spalata si uscata bine) , peste salata sunca tocata amestecata cu putina smantana si mustar, garnisita cu castravete murat;
• pe felii de paine neagra sau de secara, unsa cu putin unt, se pun bucati de sunca rulata umplut cu maioneza; fiecare rulou este sustinut de o scobitoare infipta pe deasupra intr-o jumatate de maslina;
• ton frecat cu maioneza si marar garnisit cu masline sau gogosari;
• salata de ridiche neagra rasa, sfecla rasa, hrean,telina,toate amestecate cu maioneza.Pasta se unge pe paine, pe deasupra se pune o felie de muschi file, iar peste muschi o mica bucata de gogosar.

Dulciuri pentru ceai

Ineluse vanilate

     Se face un aluat din 140 g unt, 170 g faina, 70 g migdale macinate (alune sau nuci), 70 g zahar praf si zahar vanilat.Se intinde o foaie din care se taie forme rotunde.Fiecare forma se gaureste in mijloc cu un paharel.Se coc la foc potrivit si cat sunt inca fierbinti se trec prin zahar vanilat.

 Prajitura pentru ceai


     Se framanta un aluat din 100 g migdale sau nuci macinate, 150 g zahar, 5 galbenusuri fierte si trecute prin sita, vanilie, 250 g faina, 150 g untura si praf de copt.
     Se intinde 3/4 din aluat in tava si se unge cu trei albusuri batute spuma, amestecate cu 100 g zahar si cu 2 linguri marmelada de caise.Din restul de aluat se face deasupra un griliaj.Se coace, apoi se taie felii si se pudreaza cu zahar.

Cornulete "Lili"

     Se framanta un aluat din 200 g unt, 200 g faina, praf de copt si 200 g branza de vaca.Se intinde foaia, se taie in patrate, apoi se fac cornulete umplute cu marmelada.Cornuletele calde se trec prin zahar pudra.

Prajiturele

Se fierb 300 g miere de albine cu 80 g zahar.Dupa ce s-a racit se adauga zahar vanilat, 2 oua intregi, 200 g nuci macinate, 250 g faina si 1 praf de copt.Se pune faina cat cere ca se se obtina un aluat din care se pot face mingiute de marimea unei nuci.Se pun intr-o tava unsa , iar deasupra se presara nuci macinate.Se coc pana ce culoarea devine galben deschis.Sunt bune dupa cateva zile.